饭店生意为什么一直不好？怎么做才能转运？-为什么2022年以来钱越来越难赚了
饭店生意为什么一直不好？怎么做才能转运？，为什么2022年以来钱越来越难赚了？
2022年以来感觉钱越来越难赚了，这是现在大多数人的感受，当然了对于那些在 *** 机关或者企事业单位上班的正式人员来说，感觉应该还不明显，因为他们这个群体的人是旱涝保收的。
其实说钱越来越难赚了的人大多数都是一些从事实体店的、或者是一些小的 *** 企业主、另外还有许多和这些行业相关的上下游企业或者是行业从业者。
我是一个实体店主，从我这么多年的从业经验来看，其实我们这个群体的许多人应该都能够感觉到其实从16、17年开始，受 *** 的冲击，实体店的生意已经在逐渐的走下坡路了。刚开始的时候大家的感觉还不是那么的明显，只是觉得生意没有以前好了，但还是赚钱的，可是随着时间的推移，生意是一年不如一年了，特别是2020年疫情一来，大家都在家里面隔离，这种感觉才更加的明显了。
以前天天有收入的时候，口袋里一直有钱，花点钱还不怎么觉得，但是疫情一来，在家里面坐了几个月，这几个月的时间不但一分钱没赚，而且还天天花钱，并且每个月的房贷、车贷都是必须要按时存上的，这个时候才感觉到压力来临了，坐吃山空的感觉是特别的不好受，于是整天的盼着疫情结束，终于等到疫情结束了，可以正常的营业了，可是忽然发现大家都不怎么消费了，因为几个月的在家隔离，大多数人这几个月都没有收入呀！于是大家的钱袋子便捂得更紧了，这个疫情让许多人明白了存钱的必要性，于是平时不着急用的东西能不买就不买了，凑合凑合也能过去，于是消费量减少、购买力下降，对于众多的实体店主来说，感觉钱越来越难赚了。
而在我们中国从事实体店的人数大约在两亿人左右，这么多的实体店从业者都是和消费者的直接一线接触者，实体店的生意都不好了，大家的进货量必然要减少了，于是上游批发商的感觉便很明显了。而这也直接影响到了最上游的生产厂家，当然了厂家的下游供应链不可能全是这些实体批发商。他们很多直接对接一些大一点的网店、或者是直播平台等等，厂家通过这些渠道也可以赚到钱，但是很可惜现如今各个行业基本上都是趋于饱和，甚至是生产过剩。于是同行业间大家为了留住客户，只能是在价格方面不断地实行低价竞争策略，这样造成的结果是在量做不上去的前提下，利润也降低了。
于是企业为了能够保持正常运转，只能是降低成本，这其中也包括降低工资或者是裁员。当然了行业内卷严重是一方面，另一方面自疫情爆发以来，特别是国外疫情加重，全球经济整体出现了下滑，于是许多出口企业的经济效益也是大大的缩水了，为了保持企业正常运转，许多企业也加入了国内市场竞争，于是更加剧了行业内卷！
不得不说新冠疫情的全球肆虐是全球经济下滑最主要的一个推手，在这样的大环境下，国内经济受到影响也是必然的，而这一连锁反应很快的又会波及到我们很多人，于是大家都感觉到钱难赚了！
（我是鑫枭冰，我的每一篇作品均为原创！如果你喜欢我的作品，欢迎点赞评论转发收藏加关注！你的支持将是我不断前进的动力！非常感谢完读的您！谢谢！）
餐饮店生意不好怎么办？
有句话说，死也要死得明白！但是在餐饮行业，大多数人不知道自己的生意为什么好，不好又是为什么。当餐厅没有顾客的时候，作为老板和店长应该怎么办呢？
我们经常会收到一些餐饮老板的留言，大多都是对经营方面的一些困惑和疑问。比如开业半年的餐厅生意不好怎么办？还有，为什么同一条街的店，别人的生意就比自己的好呢？
生意不好的原因很多，解决的 *** 也不尽相同，但是总的来说离不开：找出问题—对症下药——贯彻执行这三个步骤。
餐厅生意不好，先找原因
餐厅生意不好，首先要解决的是“找”影响顾客进来的问题。餐饮老板要先评估自己的选址位置。怎么判断呢？从你的竞争对手身上看，如果其他餐厅的生意一样都很差，那就说明你的餐厅所处的位置是有问题的。那么接下来如果营销或者熬不住的话，那么就可以考虑撤退了。
餐厅生意不好，先不要怨天尤人，首先要找出问题
但是如果别的餐厅生意不错，每天的人流也不少，但是就是不进你的店，那么你就要考虑以下的问题：
餐厅外部环境分析
餐厅的招牌和广告箱是否明确标明自己的品类，有让顾客进店的欲望吗？
餐厅的店面环境顾客是否喜欢？
餐厅门前摆放的宣传广告是否充分展示了菜品特色？是否写明了价位？
餐厅员工的迎宾人员是否够热情？有没有充分带动气氛？
如果上面的问题你都没有做到位，那么就应该知道问题出在哪里了。
餐厅菜品分析
顾客喜欢什么菜式，爱吃什么？这是很多餐厅都在考虑和追逐的。近几年火锅这个品类很火，一堆火锅品牌出现。烤鱼很火，然后很多鱼又来了。今年小龙虾爆发，又是满大街的小龙虾店。
菜品好不好吃往往决定了餐厅的寿命
但是这样追风是无法长久的，我们要分析自己的菜品和顾客：
我们有没有可以让周边顾客喜欢的菜品？
如何找到不同时间点顾客需要的产品？
你餐厅的菜品性价比如何，有没有给顾客留下深刻印象？
如何与周边的餐厅形成产品的差异化？
顾客分析
顾客不愿意上门或者没有回头客的餐厅，注定是不能长久的。餐厅生意不好，餐饮老板们还需要对自己的顾客进行研究和分析。
了解你的顾客，才能吸引顾客。
你知道来吃饭的顾客类型是什么吗？
他们多长时间会来一次，哪个时间段是高峰期？
他们平均的消费金额是多少？
知不知道他们为什么来你的餐厅吃饭？
你和他们是朋友吗？顾客有没有关注你们的公众号或者加你微信？
对员工分析
不好的员工其实不是为你拉客，而是在赶客。多少餐饮店因为员工服务态度不好被曝光，从而门庭冷清的？之前报道的说某知名餐饮品牌员工在孕妇面前抽烟还和顾客发生争执就导致了门店的营业额直线下降的。
对员工分析，寻找原因
因此，餐厅生意不好，老板们要对员工的服务进行分析：
员工是否适合目前的工作环境，是否称职？
他们懂不懂营销或者促销的手段？
员工需要什么技能才能在帮助店面提升客流？
员工是否有专门的培训？
四个研究，对症下药
发现了影响餐厅生意不好的问题，那么就要研究解决 *** ，从而对症下药。
研究顾客
可以通过几个方面研究店面顾客消费行为，进而找到解决方案：
统计每天路过店面的顾客数量以及进店的数量，算出进店率；然后在自家门前多走几次，看看有什么理由能够吸引自己进店，估计会有重大发现。
顾客才是给钱的老大，一定得了解他们
顾客调查，询问进店顾客他们进店的理由：便利、实惠、时尚、品质、档次、服务等等，进而了解 *** （品牌）在当地百姓心中的影响力。
营销活动总结。每次营销活动，要统计出多少顾客来店面，占通知到顾客的比率，以及每种通路的比率，以后就知道那个通路更容易吸引顾客进店。
老顾客有多少？也就是回头率，这样的顾客占比多不多？如果不多，那就多下功夫在这个方面，一定是投入少见效快的。张吉记小碗菜不错。
研究菜品
餐厅经营过程中，除了餐厅员工的服务态度以外，另一个吸引顾客进店的重要因素就是菜品。
对你菜单上的菜品结合顾客需求进行研究 。
餐厅的菜品定位对不对，是不是适合当地顾客的口味？这个可以通过进店量与顾客成交的比率来计算一下，比率高说明菜品应该是很对路的。
价格也是影响顾客成交和进店的要素。你的餐厅价格是否与目标顾客的消费水平差距太大？与其他同行相比，是比对方高了还是低了？
菜品更新频率。你的菜单多久没有更新了？你的招牌菜是什么？顾客减少是否因为你换了他们喜欢的菜？
研究市场
这个要研究市场的大势，比如品牌影响力、产品价位段、顾客饮食习惯等，通过细心研究，就能知道本地市场可以走的路和制定自己的执行方案。这个主要是用心，知道别人的优缺点，利用自己的优势，做市场的差异化。
研究团队
找出团队存在的问题
这个是从内部找原因，主要表现在：
前厅的团队是否分工明确，后厨团队的菜品有没有保持稳定？
店长和厨师长是否会定期推出促销活动，推出特价菜？
团队里面有没有营销费用？有没有人制定促销方案？
找到了内部的原因，然后就可以对症下药逐步去实施落实你的策略了。
三方面入手，挽救餐厅：
做什么知道了，怎么做也有办法了，那么如何保证执行到位哪？这才是能不能挽救餐厅生意的关键。这就需要监“督”来实现。建议可以从这几个方面考虑：
方案定位
做方案的目的是什么？带来顾客进店量。如何做？
一次营销一类顾客：不要盲目地让每位顾客都参加每个营销活动，要精准的定位，让该来的人来。
比如儿童节就针对家庭来，情人节针对情侣，母亲节和父亲节针对父母等。还有就是一些特殊时段，也就是闲时时间可以设置一些特价菜或者几点钱结账有优惠等，吸引一部分顾客前来用餐。
餐厅生意不好，找到问题确定方案才能实施。
量身定做具体的内容：给一个他们参与的理由：省钱、学知识、占便宜、交朋友等。
比如在广西桂林的某家餐厅就会定时推出一系列的活动，比如相亲活动，为当地的大龄男女青年联谊，和部队合作，军人相亲；还有一些插花、或者旗袍表演等，吸引不同的群体。
推广 *** ：不要只发单页和路演等，可使用微信二维码、智能机等来完成方案的推广。当然，在当地的美食大号上做推广活动或者举办一些试吃活动也可以增加曝光率。
人员执行
让员工执行目前是最痛苦的事，因为不习惯或者觉得这是增加他们的工作量，瞎折腾。因此，在制定任何措施和政策之前，餐厅都要开动员会。
再好的方案没有落地都是废的。
明确告诉大家举办活动的目的是什么，每个人的职责又是什么。每一次活动或者促销方案的执行，都是员工的一次挑战，因此要做好充分的准备。让每一位员工都了解参与进去。再好的方案和措施，没有执行到位都是没用的。
开餐饮店一个月没有什么生意？
肯定是要的啊！既然开始决定要开 ，肯定是经过深思熟虑的，如果仅仅因为 *** 个月买卖一般，就选择放弃，那太草率了！
其二如果选择继续开，是要想着如何去坚持！如果单纯是要耗着，不琢磨着改变现状，那也是离关门不远了！现在生意不好做，尤其餐饮业竞争更是激烈，如果刚开业没有打开局面，那就想着如何做一些活动广告去更好的吸引顾客，一定要明白，现在促销手段五花八门，除了味道和卫生的把握，更要加一些情感的因素在里面，餐饮业毕竟还是做着一个人情味！
所以，个人建议再坚持一下吧，3个月实在没有起色，那再想关门的问题！
餐厅多久能复苏？
你好我是爆料堂很高兴能回答你的这个问题。
对于这个问题相信很多人都非常的关心，尤其是从事餐饮行业的人员，
本人也是从事餐饮行业，根据当地的餐饮行情和接到的上级通知为你解答。
感觉餐饮行业想要复苏需要这几个方面：
1：根据当地疫情的情况而定，以学校开学为转折点。如果学校开课那么对于餐饮的复苏将是一个新的转折点
2 ：根据我们当地来说目前学校并为开学，有一些饭店也已经开业，但是营业额不容乐观，员工也是上一天歇两天到三天不等
3 ：如果疫情控制好了，对于饭店的要求也会相应的会严格一些，毕竟病从口入。
4 ：根据当地情况等到餐饮业完全恢复可能要到六月份左右。
以上就是我根据当地的餐饮情况作出的回答，希望对你有所帮助！也感谢邀请回答，最后预祝餐饮业早日恢复正常。
关门好还是再撑一下？
首先你要明白一点，关于今年生意差这个问题，它是一个整体的大环境，全中国人都面临着同样的问题，并非你一个人这样面对。
当你明白了这一点之后，你一定要沉住气，知道自己并非独自面对这个问题，我想今年所有的店老板，都在思考着这样的问题，人们都说创业最重要的是坚持，无论是高端的互联网创业，还是像我们这样的开店创业，其实都是一样的道理。
所以这个时候是坚持还是闭店？要看自己的生意到底是因为疫情的原因，还是因为即便疫情好了，自己店里的生意依然很差，这才是最关键的事情，如果自己的生意差，是因为疫情的原因而导导致的，那么请一定再坚持，如果自己的生意差，是因为即便疫情没有发生，依然很差，那这就是自己的创业发生了问题
总的来说，一定要审时度势，看看自己的问题，到底是因为疫情的原因？还是因为自己所选的这个店的原因！
